“好客山东・美食争霸赛”
“龙” 行天下・山东驴肉美食争霸赛
已于8月29日在德州燃情开赛啦！
都说“天上龙肉，地上驴肉”，
这次来自山东16个城市的参赛队伍，
可把驴肉玩出了超多新花样。
就在今天上午刚结束的预赛第2组，
淄博“齐迹”队凭借两道硬菜——
齐盛板栗驴肉和皇后焖四宝
成功击败滨州，晋级八强！
而今晚，8进4半决赛火热来袭，
淄博队将对阵潍坊队 ，
大战一触即发。
展开剩余84%谁更胜一筹？你的一票很关键！
投票通道已经开启啦
8月30日12:00至19:00！
快来为淄博美食投一票吧！
赶紧投票，为淄博打CALL！
“龙”行天下·山东驴肉美食争霸赛
半决赛8进4
淄博市
潍坊市
投票方式
1、扫描下方二维码进入“好客山东·美食争霸赛”投票专区，点击“立刻投票”登录后开始投票。
2、找到“预赛 第2组”，锁定“淄博市”。
第一票： 第一回合勾选【淄博市—淄博般阳山庄 般阳照烧驴排】；
第二票： 第二回合下拉并勾选【淄博市—淄博般阳山庄 般阳驴肉海参】，提交投票。
*记得一定要勾选两道菜后，再提交投票哦！
*投票时间截止到8月30日19:00！
快来一起看看
淄博为这场“驴肉江湖”
准备了哪些惊喜美味吧！
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01
般阳照烧驴排
| 淄博般阳山庄
驴在中国传统文化中有着深厚的象征意义，被视为吉祥的动物。驴在中国文化中被赋予了勤劳、忠诚、耐力和勇敢的象征意义
驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物学价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉，是典型的高蛋白质、低脂肪，高氨基酸、低胆固醇食物。
这道菜是传统与日式技法的创意融合，风味独特营养丰富！制作过程中精选驴肋排，斩5厘米段，用清水泡2小时，入卤水煮2.5小时捞出地瓜切丝，炸出入烤箱刷照烧汁烤30分钟，盘底放炸好地瓜丝，上面防烤好的驴排，装盘即可。
02
般阳驴肉海参
｜淄博般阳山庄
淄博肉冻是不可缺少的年间、节日必做菜品之一，也是淄博地方美食的一种美味佳肴。当地人们是会在过年的时候，把这道美食当作是必备的年夜菜之一。
而海参被视为吉祥和富贵的象征，海参的“参”与“高升”的“升”在粤语中谐音相同，有步步高升的吉庆寓意，此菜采用驴肉为主料，做成海参形状，传统食材与现代吃法的一种创新结合，增加食客体验感。
制作过程：
1、将驴肉切成小块，猪皮切成小块，放去冷水锅中烧开绰水，洗净待用。
2、锅中放入清水，加上葱姜，花椒，八角，料酒，盐，酱油，放入原料，开锅煮制1.5小时。
3、煮制熟透把原料取出，汤汁加酱油，墨鱼汁调制成海参颜色，放入猪皮用破壁机打细待用。
4、把驴肉切成肉丁，浇水汤汁，制成海参形状，放入冷藏凝固既可。
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